常见问题之：福州厨房设备的电气设计

《民用建筑电气设计标准》GB 51348-2019第9.8.6条规则，福州厨房设备的电气设计应符合下列规则：
厨房设备的配电线路应装设过负荷维护、短路维护及剩下电流动作维护；福州厨房设备电源开关除设备上自带的开关外，宜安置在枯燥、便于操作的场所，并满足装置场所相应的防护等级要求；厨房内电缆槽盒、设备电源管线，应避开明火2.0m以外敷设；厨房内电缆槽、盒应避开产生蒸汽等热气流2.0m以外敷设；厨房设备应设置等电位联合。
按此规则，福州厨房设备的配电线路应设剩下电流动作维护和等电位联合，有朋友问厨房设备包含住所中的厨房设备吗？
答：从标准条文上看，没有说不包含住所厨房电器，该条条文说明指出，福州厨房设备因使用环境温度高、潮湿，故应关注电气设备的防护办法。因此，应该了解为，包含所有厨房用电设备。
但是在履行过程中，两类不同的厨房用电设备，其体系设置是不一样的，需要区别对待。下面具体分析与我们讨论：
公共的厨房，例如，餐饮行业的厨房、企事业单位食堂的厨房等，这些场所的厨房用电设备功率比较大，并且是固定装置的用电设备。因此，其配电回路应装设剩下电流动作维护，并设置辅佐等电位联合。这一点比较好了解、方便施行。
而住所厨房用电设备的特色则大不同，其多为非固定装置，很简单移动位置，归于家用电器范畴；其供电电源是经过插座进行供电。因此，住所厨房电器是经过插座回路设置了剩下电流动作维护器。关于等电位联合，由于楼板里边的钢筋已经起到了这个作用，所以不需要另外独自设置。

所以标准规则是正确的、合理的。福州厨房设备公司提醒在履行过程中，需要依据公共厨房和住所家用厨房用电设备的特色，合理的进行设置。