福州酒店用品收购惯用的几种主要办法

1、公开商场收购。亦称竞赛价格收购，适用于收购次数频繁，需求每日进货的食物质料。收购部通过电话联络或商函，或通过与福州酒店用品供货单位直接洽商，获得所需食物质料的报价，一般每种质料至少应获得一个供货单位之报价，别离登记在收购申请单上，通过比质比价，挑选其中最好的供货单位。
2、无挑选收购。在较特别的情况下，酒店所需求收购的某种质料在商场上奇缺，或仅有一家供货单位，或酒店必须得到此物品及食物质料。此时，收购部往往采取无挑选收购办法，即连同收购申请单开出空白支票，由供货单位填写。
3、本钱加价收购。某种物品或食物质料的价格涨落变化较大或很难确认其适宜价格时，可以选用本钱加价法。此处说的本钱指批发商、零售商等供货单位的产品本钱。在某种情况下，福州酒店用品的供货单位和收购部两边都把握不住商场价格动向，所以便选用此法成交。即在供货单位购入质料时所花的本钱上酌加一个百分比，作为供货单位的盈余部分。此法对供货单位而言，削减了因价格的骤然下降或许带来的亏本风险;对收购单位而言，加价的百分比一般比较小，也比较合算，采取本钱加价办法的主要困难是很难准确把握供货单位物品的实在本钱，因而酒店收购时较少选用此办法。
4、招标收购。它是一种比较正规的收购办法。一般只有大型企业运用。收购单位把所需收购的物品称号及规范规范，以招标约请的方式寄给各有关供货单位，供货单位接到约请后即行招标，报出价格，亦以要密封文件的方式寄回收购单位。一般来说，凡其物品能契合规范规范，出价格低者中标。这种办法有利于收购单位挑选最低的价格但因为此法要求两边签定收购合同，因而又不利于收购单位在执行合同期间另行收购价格或许更低廉，质量更适宜的物品质料。
5、“一次停靠”收购。酒店运营所需的物品质料品质繁多，必须向很多的福州酒店用品供货单位收购，这就意味着酒店每天必须花费很多的人力和时刻处理票据和检验进货。为了削减收购、检验作业的本钱费用，有的酒店运用“一次性停靠”收购法，假如属于同一类的各种质料、物资、酒店都向同一个单位购买，这样只需求向供货单位开出一张订单，接收一次送货，处理一张票据。然而，这种办法对大型酒店而言，仍不抱负，所以酒店收购也运用超级商场购物办法。这种超级商场是现在逐渐树立的酒店物资源共享供应公司，它可以使酒店质料物资源共享供应及时无缺，而且每月订购，检验次数大大削减，降低了收购费用。
6、协作收购。协作收购是三家以上的酒店企业组织起来，联合收购某种物品质料。其主要长处是通过大批量收购，各酒店有机会享受优惠价格。虽然各酒店各有特色，但完全可以运用协作收购的办法收购某种相同规范的食物、饮料及各种通用物品。
7、会集收购。酒店管理公司或集团往往树立地区性的收购办公室，为本公司该地区的酒店企业收购各种物品食物等，具体做法是各酒店将各自所需求的质料、物品及数量定时上报公司收购办公室，办公室汇总后会集收购。订购后，可根据具体情况，由供货单位别离运送到各个酒店企业，也可由收购办公室统一检验，随后再行分送。
会集收购的长处是因为批量大，往往可以享受优惠价格会集收购便于与更多的福州酒店用品的供货单位商洽，质料质量和价格上有更多的挑选余地;会集收购可以削减各酒店企业收购员营私舞弊的机会。

当然，会集收购也有不足之处，如各酒店只接受收购办公室收购的食物质料，不利于酒店自己的运营特色或特别需求;因为会集收购，酒店不得不抛弃当地或许呈现的廉价物品质料，会集收购或许趋使酒店菜单雷同，使酒店自行修改菜单的才能受到局限，不利于酒店创造独特风格。以上收购办法，各酒店应根据自己酒店类型、规划、等级层次、隶属方式、事务特点、商场条件等要素，挑选适宜的收购办法。