1、安全的准则 厨房设备的规划首要就是安全准则,人生安全、社会安全为重中之重。要确保规划产品的质量确保,福州厨房设备在规划上应考虑其在使用过程中契合人体安全准则,避免过多的尖锐规划,确保人在使用过程中的安全

2、人性化的准则 厨房内的操作要有一个合理的流程,在厨房设备的规划上,能按正确的流程规划各部位的排列,对日后使用便利十分重要。再就是灶台的高度、吊柜的位置等,都直接影响到使用的便利程度,要选择契合人体工程原理和厨房操作程序的酒店厨房设备。

3、卫生的准则 厨房设备要有抗御污染的才干,特别是要有避免甲由、老鼠、蚂蚁等污染食物的功用,才干确保整个厨房设备的内在质量。

4、防火的准则 福州厨房设备表层应具有防火才干,正规厨房设备出产厂家出产的厨房设备面层资料悉数使用不燃、阻燃的资料制成。

5、美观的准则 厨房设备不只要求造型、色彩赏心悦目,并且要有持久性,因而要求有较易的防污染、好清洁的功能。

6、节能环保的准则 厨房设备的燃料原多用煤,现普通是采用燃油,燃汽,更环保。此外,福州厨房设备自身的产品,比如专业酒店厨房设备厂家出产的节能灶,多数能到达节能30%-60%以上。

厨房设备其大致可分为五大类:灶具设备、排烟通风设备、调理设备、机械类设备、制冷保温设备。

灶具设备

现在用的比较多的是天然气或者液化气灶。其中,*常见产品有,双头单尾灶,双头双尾灶,单头单尾炒灶,双头和单头的低汤灶,单门、双门以及三门蒸柜等。日韩式厨房还要用到铁板烧设备等。这些燃气设备一般要通过相关的检测,方可使用。随着电磁技术的发展,现在已有一少部分厨房开始使用电磁灶具,绿色环保,节约成本,将是未来的发展趋势。

排烟通风设备

为了食物卫生和厨房人员健康,排烟系统是每个厨房必备的必备设备。福州厨房设备中常见的设备有奢华烟罩,运水烟罩,油烟净化器,风机等设备,此类的设备的安装要根据燃气设备的多少以及面积来测算,有必要大于燃气设备面积的20%以上,才干确保空气的质量。卫生部门也有专门的抽查检测。

调理设备

此类设备数量比较多,名称也许多,首要有这么几种:工作台架子。用来切菜、放蔬菜、米面等。常用到的有操作台、米面架,3-5层菜架,面案工作台,水池等设备,以不锈钢制品为主。

机械类设备

这里首要用到的是一些小型的机械类的设备,比较常用的产品有切片机,搅拌机,和面机,压面机,豆浆机,咖啡机,制冰机等产品,这些机械品牌种类许多,功用也良莠不齐,一般是要根据厨房的档次需要来配备的。

制冷保温设备

福州厨房设备中有为了原资料的存放,常常要用到冰柜,以4门,6门为*常见。为了能保持食物的温度,还需要有保温台、售饭台等设备。热水器也是必不可少的设备。

作者:www.fuzhouyz.com