商用厨房设备的选择原则有哪些？

厨房设备必须能够抵抗污染，尤其是诸如蟑螂，老鼠，蚂蚁等食物的污染，以确保整个厨房设备的内部质量。当前市场上的一些橱柜均用防蟑螂条密封，可有效防止食品污染。

在现代家庭中，厨房是唯一使用火焰的地方。厨具阻燃水平决定了家庭的安全性，尤其是厨具表面的阻燃性，这是选择厨具的重要标准。因此，由普通厨房设备制造商生产的所有厨房表面材料均由不易燃且阻燃的材料制成。

厨房操作必须具有合理的流程，因此在设计厨房用具时，根据正确的流程设计各种组件的布局以供将来使用非常重要。而且，炉灶的高度和壁柜的位置直接影响易用性。因此，请选择符合人体工程学原理和厨房操作程序的厨房用具。

厨房设备不仅需要美观的外形和色彩，还需要耐用性，因此易于防止污染并具有良好的清洁性能，为此，表层材料具有良好的耐油烟性，因此厨具的表面可以长时间保持清洁。

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