1.热性厨具。福州厨房设备为您解析,主要是食堂内用来做热菜、热饭系列的厨具,其中包括微波炉、烤炉和蒸柜和汤炉等,通常会放在厨房的角落位置,避免厨房内人员随意开启设备烫伤自己。

2.灶具设备

目前用的比较多的职工食堂福州厨房设备是天然气或者液化气灶。其中,常见产品有,双头单尾灶,双头双尾灶,单头单尾炒灶,双头和单头的低汤灶,单门、双门以及三门蒸柜等。日韩式厨房还要用到铁板烧设备等。这些燃气设备一般要经过相关的检测,方可使用。随着电磁技术的发展,现在已有一少部分厨房开始使用电磁灶具,绿色环保,节省成本,将是未来的发展趋势。

3.储藏厨具。能够将职工食堂福州厨房设备内的环境整理的更干净,像平板的货架、米面专用的收藏柜和打荷台,目的就是将厨房内的物品归类收集好,这样在使用中也会井然有序。

4.排烟通风设备

为了食物卫生和厨房人员健康,排烟系统是每个职工食堂福州厨房设备必备的必备设施。常见的设备有豪华烟罩,运水烟罩,油烟净化器,风机等设备,此类的设备的安装要根据燃气设备的多少以及面积来测算,必须大于燃气设备面积的20%以上,才能确保空气的质量。卫生部门也有专门的抽查检测。

5.消毒设备。首要任务就是确保餐具健康,因此消毒机是食堂厨具中必备的设备之一,而且消毒剂建议能放在用餐人员看得见的地方,增加大家用餐时候的健康心理。

6.调理设备

职工食堂福州厨房设备数量比较多,名称也很多,主要有这么几种:工作台架子。用来切菜、放蔬菜、米面等。常用到的有操作台、米面架,3-5层菜架,面案工作台,水池等设备,以不锈钢制品为主。

7.制冷设备。要确保剩余食材的新鲜和不变质,冷冻厨具的作用显而易见,可以选用专用的厨房冷藏柜。

8.机械类设备

这里主要用到的是一些小型的机械类的设备,比较常用的产品有切片机,搅拌机,和面机,压面机,豆浆机,咖啡机,制冰机等产品,这些机械品牌种类很多,功能也参差不齐,一般是要根据厨房的档次需要来配备的。

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