众所周知,在安装福州厨房设备之前,有必要考虑厨房面积、就餐人数等。如果面积比较大,服务用餐者越多,那么其功能之间就越多,分类越细,那么厨房设备的使用就越多。如果厨房空间的大小,使福州厨房设备不完整,或导致不安全的配料,食物交叉感染等。例如厨房没有冷柜,食材只能随意堆放,生熟食物和新鲜水果蔬菜一起堆放,直接影响膳食的安全。

但同时还要知道一些安全知识:

1.厨房中的气瓶应集中在一起管理,福州厨房设备灯具或明火等高温表面要有足够的间距,以防高温烤爆气瓶,引起可燃气体泄漏,造成火灾。厨房中的灶具应安装在不燃材料上,与可燃物有足够的间距,以防烤燃可燃物。

2.厨房内的电器设施应严格按技术规范铺设,严禁“以铝代铜”的现象发生。福州厨房设备工程铺设电器线路应采用绝缘导线穿硬PVC塑料管或钢管进行明、暗铺设,管口及管与管之间、管与其他附件相连时,应采取相应的 防火措施,或采用瓷瓶明线铺设以及铅皮线、塑料护套线明设。

3.电源保险丝不可用铜丝代替。因为铜丝熔点高,不易熔断,起不到保护电路的作用,应选用适宜的保险丝。  

4.厨房内应配备灭火毯,用来扑灭各类油锅火灾。另外,厨房内还应该配置一定量的ABC干粉灭火器设施,并应放置在明显部位,以备紧急时所需。

5.厨房内使用的各种炊具,应选用经质量检测部门检验合格的产品,切忌贪图便宜而选择不合格的器具。与此同时,这些器具还应严格按规定进行操作,严防事故的发生。

6.电饭煲、电炒锅、电磁炉等可移动的电器,用完后除关掉开关,还应把插头拔下,以防开关失灵。因为长时间通电会损坏电器,造成火灾。  

7.福州厨房设备内使用的电器开关、插座等电器设备,以封闭式为佳,防止水从外面渗入,并应安装在远离煤气、液化气灶具的地方,以免开启时产生火花引起外泄的煤气和液化气燃烧。厨房内运行的各种机械设备不得负荷用电,并应时刻注意在使用过程中防止电器设备和线路受潮。

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